Últimamente se habla mucho de la crema de cacahuete o mantequilla de cacahuete y vemos que se ha hecho un alimento imprescindible dentro de una dieta sana.
¿De dónde proviene este alimento?, ¿qué beneficios puede aportarnos?, ¿son todas las cremas de cacahuete realmente sanas? Vamos a tratar de resolver estas cuestiones a lo largo del siguiente artículo.
Orígenes de la crema de cacahuete
El maní es un alimento cuyo origen está en Canadá, aunque el país que la ha hecho más conocida, siendo uno de los principales productores y exportadores, ha sido Estados Unidos. ¿Quién no ha visto alguna serie o película americana donde se prepare el famoso sándwich de mantequilla de cacahuete con mermelada?
Aun así, es un producto que igualmente se consume habitualmente desde hace años en otros territorios como Gran Bretaña, Australia o los Países Bajos.
¿Qué es la crema de cacahuete?
La crema de cacahuete es una pasta que se fabrica a partir de cacahuetes tostados y molidos. Existen diferentes versiones y recetas según la textura de la propia crema.
Tipos de mantequilla de maní
Existe la versión “smooth” o cremosa, donde los cacahuetes están totalmente triturados y su textura es de una crema muy suave; o la versión “crunchy” o crujiente, donde la crema contiene trocitos de cacahuetes triturados que le dan un toque crujiente en el paladar.
Igualmente, existen otras recetas de mantequilla de cacahuete donde se le agregan otro tipo de aditivos ya sea canela, chocolate o vainilla, por poner algunos ejemplos.
Mantequilla de maní para gym, ¿saludable o no?
Cada vez es más común encontrar artículos y vídeos sobre los beneficios de la crema de cacahuete, el maní, como fuente de proteínas para deportistas y alimentos para recuperar energías tras el gym.
Actualmente podemos encontrar en el mercado dos tipos de cremas o mantequillas de cacahuete.
- La crema tradicional que contiene aditivos como son azúcar, sal y en la mayoría de los casos aceite de palma, que es perjudicial para la salud dado su alto porcentaje en grasas saturadas, que elevan el colesterol y por ende, obstruyen nuestras arterias y venas, obstaculizando la circulación de la sangre, que puede conllevar problemas coronarios.
- En los últimos años se han hecho más habituales las cremas de cacahuetes fitness o saludables. Estas no llevan ningún tipo de aditivo y su ingrediente es el cacahuete triturado al 100%. Existen numerosas marcas en el mercado que las comercializan y además se puede elaborar en casa de forma casera.
Comparando la crema tradicional con la crema de cacahuete fitness, podemos decir que a cantidades iguales de producto (100 gramos), datos como son el valor energético o proteínas, son bastante similares; pero en el caso de los datos de los aditivos menos saludables como son las grasas saturadas, el azúcar o la sal, son sensiblemente más elevados en la crema tradicional frente a la opción fitness.
Beneficios de la crema de cacahuete fitness
El introducir crema de cacahuete que sea 100 % natural a nuestra dieta diaria, ya sea adquirida preparada o elaborada de forma casera, puede resultar beneficioso para nuestra salud.
Aunque pensemos a priori que es un alimento calórico, podemos decir que dentro de una dieta saludable, en una medida equilibrada y practicando ejercicio físico, no va a hacer más que resultarnos ideal como aporte de nutrientes para nuestro organismo .
En apenas tres puntos vas a entender para qué es buena la crema de cacahuete:
- La crema de cacahuete es fuente de proteínas y grasas saludables, siendo natural. Es por ello que hacemos hincapié en que esté elaborada sin aditivos como el aceite de palma. Las grasas naturales del cacahuete ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades circulatorias.
- Es una fuente beneficiosa de vitaminas y minerales, destacando el magnesio, que ayuda a la recuperación muscular tan importante si realizamos actividad física diaria; o el hierro, mineral esencial cuya falta puede provocarnos anemia. También es una alimento rico en vitamina E, que previene la oxidación de las moléculas y por tanto, retarda el envejecimiento celular.
- Dado los nutrientes y las calorías que aporta, es un alimento ideal para los deportistas, cuyos beneficios se notan tanto si lo toman antes de practicar ejercicio, dado su aporte de energía; como si la toman tras una sesión deportiva, por ser un alimento ideal para la recuperación general del cuerpo.
Por tanto, podemos concluir que los beneficios del maní para deportistas son muchos y tremendamente variados. Como la mantequilla de maní contiene muchos gramos de proteína por tema, potasio, magnesio, ácidos grasos insaturados…podemos comenzar a ganar músculo sin apenas variar nuestro perfil nutricional.
Cómo elaborar una crema de cacahuete fitness
Para elaborar una crema de cacahuetes de forma casera lo único que necesitaremos serán cacahuetes tostados sin sal, que podremos encontrar con cáscara, o bien ya pelados en algunas tiendas que los venden a granel, pero siempre verificando que no sean fritos o contengan sal. En el caso de comprarlos con cáscara, tendremos que echar un rato retirando la cáscara y la piel rojiza que los cubre.
En cuanto a la batidora, procesador de alimentos o picadora que usemos, debemos de tener en cuenta la potencia que tiene. Si el aparato tiene una potencia elevada, será más fácil y rápido el conseguir la textura deseada para nuestra crema. Pero si nuestra máquina tiene menos potencia, deberemos tener algo de paciencia, detenerla más a menudo, esperando a que se enfríe un poco la máquina, ya que debemos tener la precaución de que no se nos vaya a quemar el motor de nuestro procesador.
Conforme vayamos elaborando nuestra crema de cacahuete ecológica, observaremos que primero se irá convirtiendo en una especie de polvo de fruto seco, pero si seguimos poco a poco triturando, finalmente obtendremos la crema de cacahuete que buscamos: si la preferimos con textura crujiente la lograremos antes, y si la queremos totalmente suave, deberemos estar un poco más moliendo el fruto seco.
Una vez la tengamos hecha, podemos guardarla en un tarro de conservas limpio en el frigorífico y nos durará varias semanas. Quizás observemos al cabo de unos días que se forma una capa de aceite por encima de la crema. Es algo normal que la propia grasa del cacahuete se deposite encima de la crema en sí, pero con moverla un poco con un cubierto, nuestra crema volverá a su textura inicial.
Esta receta que os hemos indicado está elaborada solo con cacahuetes, pero si queremos darle una textura aún más fluida a nuestra crema de cacahuete, podemos agregarle una cucharadita de aceite de girasol o de aceite de coco.
Formas de comer crema de cacahuete para gym
¿Quieres saber cómo tomar crema de cacahuete dentro de tu dieta? Te planteamos una serie de ideas muy fáciles para comenzar a tomarla:
- Como no puede ser de otra manera, debemos aconsejarte empezar por el famoso sándwich de mantequilla de cacahuete. Toma dos rebanadas de pan integral, tuéstalo o tómalo al natural, según tus preferencias. Unta en una rebanada una cucharada de mantequilla de cacahuete y en la otra un poco de mermelada de fresa. Une ambas rebanadas y disfruta.
- Otra opción para golosos es la mezcla con chocolate. Puedes usar igualmente una rebanada de pan integral o una tortita de arroz a la que untar la mantequilla. Posteriormente ponle por encima unas virutas de chocolate con alto porcentaje de cacao y espolvorea con un poco de edulcorante granulado, si te gusta con un toque más dulce. Si lo deseas, mete la rebanada al horno para darle un golpe de calor que derrita el chocolate.
- Una última idea que os aportamos es el batido tipo smoothie de chocolate y mantequilla de cacahuete. En un vaso de batidora agregaremos un plátano, una cucharada de crema de cacahuete, una cucharada de cacao puro, ¼ de vaso de leche de vaca o vegetal, un chorrito de edulcorante líquido y unos cubitos de hielo. Batimos todo y echamos en un vaso para disfrutar de este refrescante y nutritivo batido.
Comprar crema de cacahuete fitness
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